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要删除苹果上的短信全部内容记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能因iOS版本不同而有所差异，但通常是一个带有图标的小圆圈）。
3、选择要删除的短信对话或单个消息。
4、点击“删除”按钮（通常是红色的，并带有垃圾桶图标）。
5、确认删除操作。
如果要一次性删除所有短信对话记录，请继续以下操作：
1、在信息应用中，向左滑动并点击“选择所有对话”。
2、点击右下角的“删除”按钮。
3、确认删除操作。
方法二（使用iTunes备份管理）：
如果担心直接删除会丢失重要短信或有备份需求，可以先通过iTunes备份设备数据，然后在电脑上删除备份中的短信数据库文件，再重新恢复备份（除了短信以外的数据不会丢失），具体步骤如下：
1、使用iTunes备份iPhone数据。
2、在iTunes中进入备份详情页，选择备份文件并提取。
3、进入备份文件的存储位置，搜索并删除与短信相关的数据库文件（通常以“.immsg”为扩展名），直接删除这些文件会永久丢失短信记录，因此要确保不再需要这些记录后再进行此操作。
4、重新连接iPhone到iTunes并选择恢复备份，但这次不要恢复短信。
操作可能会因iOS版本和设备型号的不同而有所差异，在进行任何数据删除操作之前，请确保已备份重要数据以防万一，如有需要，请咨询苹果官方客服以获得更详细的指导。